暖簾をくぐり券売機の前で立ち止まる初訪者が、まず直面するのが「どのメニューを選択すべきか」という贅沢な悩みです。晴天の風 メニューの構成は、基本となるクラシックな醤油から、濃厚系、つけ麺、そして実験的な限定麺に至るまで隙がありません。
晴天の風 おすすめの筆頭は、やはり名物の「味玉中華そば」です。スープの表面には香ばしい香味油が薄く広がり、熱々の温度を完全にキープ。トッピングの主役を張るチャーシューは、豚肩ロースとバラ肉を絶妙な火入れで仕立てており、肉本来のジューシーな旨味と特製ダレの香ばしさが口の中でとろけます。さらに、しっかりと出汁が染み込んだメンマの小気味よい食感と、黄身の半熟度合いが完璧な味玉が脇を固め、一杯の調和を極限まで高めています。
一方、こってり派の胃袋を掴んで離さないのが「背脂中華」です。上質な国産豚の背脂をきめ細かく振りかけることで、焼きアゴのシャープなキレに上質なコクと甘みがプラスされ、ジャンクさを感じさせない上品な濃厚仕立てへと変化します。
そして、コアなラーメンマニアが熱狂するのが、季節や素材の仕入れに応じて不定期に登場する晴天の風 限定ラーメンです。過去には、夏の猛暑を吹き飛ばす「冷やし煮干しそば」や、冬期限定の「濃厚生姜味噌ラーメン」、旬の貝出汁を凝縮したプレミアム清湯など、店主の探求心が爆発した限定麺が次々とリリースされてきました。これらの限定麺は告知と同時にSNS上で大きな反響を呼び、販売期間中はオープンと同時に売り切れとなるケースも珍しくありません。王道を守りながらも現状に甘んじることなく、常に新しい味覚体験を提供するアグレッシブな姿勢が、リピーターの足を途絶えさせない原動力です。
