味蔵や門真工場における中核業務は、関西圏の小売店舗へ出荷されるチルド食品の仕分け・ピッキング・検品・梱包作業です。製造ラインを持つ食品工場とは異なり、完成したパッケージ商品を配送先ごとに仕分ける物流オペレーションがメインとなります。
現場スタッフの手記や業務フローによると、1日の基本的な流れは以下の通りです。
まず、入荷エリアに届いたコンテナや台車から製品を受け取り、ハンディ端末に表示された店舗コードや数量に従って番重（プラスチックコンテナ）へ仕分けます。チルドデザート、パウチ惣菜、弁当用具材など、取り扱う商品は軽量なものが中心ですが、飲料や重量のある調味液などは台車を活用して運搬します。
「バーコードをスキャンして指定の箱に入れる」という動作の繰り返しであるため、業務自体の習得難易度は低く、未経験者でも初日の研修から数時間で基礎を把握できる仕組みが整えられています。ただし、賞味期限のチェックやラベルの貼り間違いを防ぐための集中力は不可欠です。
