Q1:タレを入れてからご飯が焦げ付いてしまいます。どうすれば良いですか?
A1:火力が強すぎるか、フライパンの中央にタレを落としていることが原因です。タレを入れる直前に一度中火〜弱火に落とし、必ずフライパンの縁(鍋肌)に回し入れてください。タレが軽く沸騰して泡立ったら、すぐに全体をご飯と素早く手際よく絡め合わせることで焦げ付きを防げます。
Q2:チューブのにんにくや生姜は追加で入れたほうが美味しくなりますか?
A2:一般的な焼肉のタレには既に十分な香味野菜が含まれています。ただし、よりパンチを出したい場合は、油で豚肉を炒める最初の段階で生姜や生ニンニクを少量加えると香りが立ちます。加熱の後半にチューブ調味料を足すと余分な水分が加わりベチャつきの原因になるため控えましょう。
Q3:フライパンに米がくっついてパラパラになりません。
A3:フライパンの油膜不足か、予熱不足が考えられます。調理開始前に油を引いてしっかり煙が出る手前まで熱すること、そして冷たいご飯を使わず電子レンジで温めたご飯を使うことが解決の決定打になります。