葉山ホテル音羽ノ森のもう一つの顔、それが本格的なオーベルジュとしての側面だ。当館を率いる総料理長（シェフ）は、地元の新鮮な食材とフランス料理の伝統技法を見事に融合させている。
自慢のフレンチレストランで提供されるコース料理は、葉山近海で揚がった鮮魚や相模湾の豊かな恵み、地元の契約農家から届く朝採れ野菜を惜しみなく使用。食材の持つ本質的な旨味を最大限に引き出す繊細な仕立ては、国内外の美食家たちを唸らせてきた。美しい一皿が運ばれてくるたびに感嘆の声が上がる。厳選されたワインとのペアリングも秀逸で、一食のディナーが旅の記憶に深く刻まれる感動のひとときとなる。
