ズッキーニは、その端正なフォルムの中に豊かな果汁と栄養を秘めた万能野菜です。皮むきやアク抜きの手間がほとんどかからず、切ってそのままフライパンに並べるだけでも極上のご馳走に仕上がります。
生食による軽快な歯ごたえから、オリーブオイルでじっくり焼き上げたときのトロけるようなジューシーさ、さらには豚肉やチーズと合わせた濃厚な主菜まで、合わせる食材を選びません。異常な苦味への警戒という基本のリスク管理さえ押さえておけば、毎日の料理の幅を大きく広げてくれる頼もしい味方となります。ぜひ今夜の献立から、新鮮なズッキーニの多彩な美味しさを存分に楽しんでみてください。 （出典: ズッキーニ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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