大宮駅を挟んで展開する店舗において、初めて訪れる方が最も迷いやすいのが「東口店と西口店のどちらに行くべきか」という点です。立地や店内の空気感、客層には明確な差異が存在します。
大宮鮨政東口店は、古くからの商業エリア・すずらん通りや一番街近隣に位置し、昔ながらの寿司屋の風情を色濃く残しています。間口から広がる店内は活気にあふれ、威勢の良い掛け声が飛び交う下町的な雰囲気が魅力です。カウンター席とテーブル席が効率よく配置されており、一人客や少人数でテンポよく食事を済ませたい場面に向いています。
対する大宮鮨政西口店は、ソニックシティをはじめとするビジネス街寄りに位置しており、比較的落ち着いた店構えが特徴です。座席の配置もゆったりとしており、ビジネスの合間の会食や同僚との複数人での来店でも利用しやすい設計となっています。味やメニューの基本方針に大きな隔たりはありませんが、情緒と活気を楽しむなら東口、少し落ち着いて箸を進めたいなら西口という住み分けが定着しています。
両店舗ともに大宮鮨政の営業時間は、昼の部が11:00〜14:00前後、夜の部が17:00〜22:00前後（仕入れ状況や日祝により若干の変動あり）となっています。ただし、ランチはネタがなくなり次第終了となるケースもあるため、閉店間際の来店には注意が必要です。
