家系ラーメンの歴史は、1974年に神奈川県横浜市磯子区新杉田にオープンした「吉村家（よしむらや）」から幕を開けました。創業者の吉村実氏が「九州の濃厚な豚骨スープと、東京のキレのある醤油スープを融合させたら旨いラーメンができるのではないか」と考案したのがすべての始まりです。
屋号の末尾に「〜家」と付く店が弟子入りや暖簾分けで増えていったことから、ファンやメディアの間で「家系（いえけい）」と呼ばれるようになりました。ベースとなるのは、豚骨と鶏ガラを大量に使って長時間煮込んだ濃厚な豚骨醤油ラーメン。そこに独特のトッピングと特製麺が合わさることで、他の醤油豚骨系とは一線を画す唯一無二のスタイルが完成しました。
