がってん寿司蓮田店を最もお得に楽しむなら、平日のランチタイム（11:30〜15:00）が最適です。職人が店内で仕込む本格ネタを取り揃えたランチセットは、価格以上の満足感を提供しています。
ランチ限定の代表的なメニュー構成は以下の通りです。
- 日替わり鮮魚握りランチ（10貫前後）：毎朝市場から直送される旬の白身や光物を中心に構成された一番人気セット。
- がってん特選握りランチ：中とろ、うに、いくら、上穴子など豪華ネタを網羅した贅沢御膳。
- 海鮮丼・バラちらし重：鮮度抜群のネタを贅沢に敷き詰めたボリューム満点の一杯。
さらに見逃せないのが、平日ランチ限定の「あら汁・みそ汁のおかわり自由サービス」です。魚のアラから抽出された濃厚な出汁が効いたあら汁はファンが多く、これだけでもランチに訪れる価値があると高く評価されています。
