「自販機で見つからない」「自分好みの無糖や低糖質で楽しみたい」という方に向けて、製菓のプロも推奨する水ゼリー アガー 作り方の黄金比を公開します。アガー（パールアガー等）は常温で固まり、ガラスのような極めて高い透明度と、ゼラチンにはないつるんとした口溶けを実現できる唯一の凝固剤です。
【材料（作りやすい分量：グラス約3〜4杯分）】
・好みのミネラルウォーター（軟水推奨）：500ml
・アガー：12g〜15g（柔らかめが好きなら12g、しっかり食感なら15g）
・グラニュー糖：大さじ1〜2（無糖にする場合は省略可、ただしアガーをダマにしない工夫が必要）
・お好みで：レモン果汁数滴、または市販のラムネエッセンス
【失敗しない作り方の手順】
1. 乾いた小鍋にアガーとグラニュー糖を入れ、泡立て器で事前によく混ぜ合わせます（糖と混ぜることでアガーがダマになるのを防ぎます。無糖の場合は少量の水で丁寧に練り溶かします）。
2. 水を少しずつ注ぎ入れながら、ダマが残らないようにかき混ぜます。
3. 中火にかけ、かき混ぜながら加熱します。沸騰したら弱火にし、軽くフツフツとした状態を1〜2分保ち、アガーを完全に溶かし切ります（加熱不足は固まらない原因になります）。
4. 火を止め、粗熱を取った後に好みのグラスやボトルに注ぎます。
5. 冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固めれば、宝石のように透き通った水ゼリーの完成です。
完成した自家製水ゼリーや市販品を使った水ゼリー アレンジ レシピも人気を集めています。グラスに水ゼリーを粗くクラッシュして入れ、強炭酸水を注ぐ「スパークリング水ゼリー」は、シュワシュワとした泡とゼリーの喉越しが融合する至高の一杯になります。さらに、黒蜜ときな粉をかければ信玄餅風の和スイーツに、カットフルーツとサイダーを合わせれば見た目にも涼やかなフルーツポンチへと変貌します。
