近年、本町のディナーシーンでひときわ注目を浴びているのが、タン元と呼ばれる根元の希少部位を惜しみなく使った「極厚切り牛タン」です。厚さ1センチを超えるダイナミックなカッティングでありながら、格子状の隠し包丁と絶妙な火入れによって、サクッと心地よい歯切れの良さを実現しています。
隠れ家的な落ち着いた空間で提供される厚切り牛タンは、粗塩や特製ネギ塩ダレ、さらには山葵醤油でシンプルに味わうのが醍醐味です。噛みしめるほどに広がる濃厚な旨味は、一度体験すると薄切りには戻れなくなるほどのインパクトを誇ります。
