今注目を集めている 天丼のたれ黄金比レシピ！プロの味を完全再現する煮詰めの極意について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

スーパーの惣菜売り場で買ってきた天ぷらを活用する場合、タレのかけ方ひとつで仕上がりが激変します。衣のサクサク感を維持したい場合は、オーブントースターやノンフライヤーで2〜3分温め直した天ぷらに、熱々のタレをスプーンで細く回しかけます。

一方で、てんや風のしっとりとした衣の一体感を再現したい場合は、小鍋で沸騰させたタレの中に温めた天ぷらをサッとくぐらせ、タレを衣全体に瞬時にまとわせてから温かいご飯に乗せるのが正解です。タレの糖分が衣を包み込み、冷めてもおいしいプロ仕様の天丼が完成します。