ユニオンサンドヤードの名を世に知らしめた最大の立役者が、圧倒的な満足度を誇るユニオンサンドヤード ランチ メニューです。昼時に店先を訪れると、近隣で働く女性グループや遠方から訪れたグルメ愛好家が列を成す光景が日常となっています。
ランチの口火を切るのは、名物として知られる「日替わりのコールドプレス野菜ジュース」です。ビーツや人参、リンゴなどを絶妙なバランスで搾り出した一口は、身体中にビタミンが染み渡るような濃厚な味わいで、食事前の胃腸を心地よく目覚めさせてくれます。
ランチタイムの主役となるのが、季節ごとの旬が凝縮された契約農家直送野菜 サラダビュッフェや豪華なベジタブルプレートです。生野菜のシャキシャキとした食感はもちろん、ロースト、コンフィ、ピクルスなど、素材の魅力を最大限に引き出す調理法が施された十数種類の野菜が一皿に並びます。自家製ドレッシングも野菜の甘みを引き立てる絶妙な仕上がりで、「普段野菜をあまり食べない人でも完食してしまう」という口コミが多数寄せられるのも納得の完成度です。
食事を引き立てる「自家製パン」も見逃せません。店内のオーブンで毎朝丁寧に焼き上げられるフォカッチャや全粒粉ブレッドは、外側は香ばしく中はもっちりとした食感が特徴です。料理のソースを最後まで楽しむための名脇役であり、その美味しさからユニオンサンドヤード 自家製パン テイクアウトを求める声が絶えず、店頭や近隣系列店で購入して帰るファンも少なくありません。
