あんずを語るうえで絶対に外せないアイコンが、着席後すぐに運ばれてくる壺入りの名物・切り干し大根です。一般的な醤油漬けとは一線を画し、ほどよい酸味と甘み、そしてパリパリとした小気味よい歯ごたえが特徴で、箸休めとしてはもちろん、ご飯のお供としても絶大な人気を誇ります。
現場での実態を調査すると、この切り干し大根はおかわり自由となっており、とんかつが揚がるまでの待ち時間に楽しむ前菜としても機能しています。さらに、細切りでふわふわの千切りキャベツ、ツヤのある白米または黒米、味噌汁（店舗により赤だし・白みそ等を選択可能）もおかわりに対応している店舗が多く、ボリューム面での妥協は一切ありません。
卓上に用意された青じそドレッシングやクリーミーナッツドレッシングもファンが多く、キャベツを無限に食べられると評されるなど、脇役への徹底したこだわりが店舗全体の体験価値を飛躍的に高めています。
