なぜチータラを食べ始めると、手とグラスが止まらなくなってしまうのか。そこには単なる気分の問題にとどまらない、味覚と栄養の科学的な相乗効果が潜んでいる。
魚肉シートに含まれるスケトウダラ由来のアミノ酸（イノシン酸）と、プロセスチーズに含まれるグルタミン酸が口内で出会うことで、旨味の相乗効果が爆発的に高まる。さらに、チーズの適度な塩分と脂分がアルコールによって洗い流されるたび、脳が新たな一口を要求するスパイラルが完成するのだ。
手軽な駄菓子のような親しみやすさを持ちながら、その裏には高度な技術と計算し尽くされた旨味の設計が存在する。今夜の晩酌には、冷えたお酒と一袋のチータラを用意して、その深い魅力に浸ってみてはいかがだろうか。 （出典: チータラ と は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
