インターネット上の大手グルメポータルやSNS、各種レビューサイトに寄せられた膨大な利用者の声を精査すると、食楽たざわこが長年支持されている背景には明確な共通項が存在することが分かります。
まず圧倒的に多いのが「駅前立地とは思えない料理の質の高さ」に対する称賛です。「新幹線の待ち時間に何気なく入ったら、比内地鶏の旨味に衝撃を受けた」「東京の有名店で食べる比内地鶏よりも歯ごたえが豊かで、素材の鮮度がはっきりと伝わる」といった声が目立ちます。また、「きりたんぽ鍋のスープが最後の一滴まで飲み干したくなるほど滋味深い」という感想も多数寄せられています。
一方で、現場のリアルな課題として挙げられるのが「ピーク時の混雑と待ち時間」です。「秋田新幹線こまちの到着直後は一気に入店が重なり、席が埋まってしまうことがある」「ランチタイムのラストオーダー間際は品切れになるメニューがあった」という指摘が見られます。また、注文が入ってから比内地鶏を丁寧に焼き上げたり出汁を引いたりするため、料理の提供までに一定の時間を要する場合があります。タイトな乗り継ぎスケジュールで訪れる際は、時間にゆとりを持つことが不可欠です。
