現代の札幌には、純連や白樺山荘に代表される濃厚な油膜系・スープ熟成系、あるいは海老出汁や煮干しを掛け合わせたネオクラシック系など、細分化された強烈な味噌ラーメンが乱立しています。その中で創業の味を愚直に保つ味の三平は、訪れる人の嗜好によって評価が極端に二極化する特徴を持っています。
味の三平をおすすめできる人
- 日本の食文化史や本物の原点を体験したい人：戦後昭和の知恵と熱気が詰まった「元祖の味わい」に敬意を払い、歴史的背景を噛み締めながら食事ができる人。
- あっさりとしつつ滋味深く、胃もたれしない味噌を好む人：過剰な背脂や塩分過多の濃厚スープが苦手で、白味噌の優しい甘みと野菜本来の旨味をじっくり吸い込みたい人。
- 名物サイドメニューの調和を楽しみたい人：大ぶりの絶品シューマイと素朴な味噌ラーメンをセットで嗜む、古き良き札幌のランチスタイルを満喫したい人。
訪問に慎重になるべき人
- インパクト重視の「濃厚・こってりドロドロ系」を期待している人：現代的な極太麺、背脂が大量に浮いた豚骨ガツン系のラーメンを好む場合、「味が薄い」「パンチが足りない」と誤解してしまうリスクがあります。
- 大人数のグループやベビーカー同伴での利用：13席のカウンターのみの極小空間であり、文房具フロアの一角という静かな環境上、長居や大所帯でのテーブル席利用には適していません。
