プロ直伝の冷やしおでん決定版！出汁が濁らず芯まで染みる極意を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

家庭の調理環境や手間に応じて、使用する出汁の選択肢は多岐にわたります。それぞれの特徴と仕上がりの違いを以下の表にまとめました。

出汁の種類特徴・希釈比率仕上がりの透明度・風味編集部の推奨度・用途白だし（市販）白だし 1 ： 水 8〜9非常に高い透明度。上品な昆布・鰹の風味★★★★★（初心者から上級者まで最も推奨）めんつゆ（3倍濃縮）めんつゆ 1 ： 水 5〜6醤油色がやや濃い。甘みとコクが強め★★★★☆（時短重視・しっかり味を好む家庭向け）茅乃舎だし（本格出汁）出汁パック 2袋/600ml ＋ 薄口醤油・みりん澄んだ黄金色。焼きあごの芳醇な旨味★★★★★（おもてなし・本格割烹の味を求める場合）