大手コンビニ3社のコーヒー戦争において、各社はそれぞれ明確に異なる設計思想を持っています。ドリップ抽出による豆のキレと香りを追求するセブン-イレブン、エスプレッソ抽出と濃淡調整のカスタマイズ性を売りにするファミリーマートに対し、ローソンが位置づけている強みは「エスプレッソ抽出をベースにしたミルクビバレッジの完成度」です。
コーヒー豆に関しては、環境保全と労働環境基準をクリアした「レインフォレスト・アライアンス認証農園」から調達した生豆を厳選。アフターミックス製法を採用し、産地ごとに異なる最適なプロファイルで焙煎した後にブレンドすることで、芳醇なアロマと奥深いコクを両立しています。
そして最大の差別化要因が、前述した「生乳100％」のミルクです。一般的なカフェ用マシンでは、乳脂肪分を調整した加工乳や粉末乳を使用することが少なくありませんが、ローソンは牛乳本来の豊かな甘みとまろやかさを重視。熱によるタンパク質変性を抑えつつ細やかなマイクロフォームを生成する専用スチーマー技術により、シロップを一切加えなくても「甘みを感じられるラテ」を実現しています。この乳のクオリティこそが、ラテ愛好家がセブンやファミマではなくローソンを選び続ける決定的な理由です。
