自宅で届いた商品を温め直す際、電子レンジの手軽さに頼りがちだが、少しの工夫で仕上がりに劇的な差が出る。最も推奨されるのは蒸し器（セイロ）を使った温め方だ。充分に湯気が立った蒸し器で10分〜15分ほど蒸し上げると、皮はふっくら柔らかく、具材のジューシーさが完璧に蘇る。電子レンジを使用する場合は、全体を軽いくぐらせる程度に水で濡らし、濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップをふんわり掛け、短時間で加熱するのが皮を硬くさせないコツだ。
味わい方にも深いこだわりがある。付属のカラシをたっぷりつけて食べるのが定番だが、酢醤油やポン酢を少量垂らすと、肉汁の濃厚な旨味がきりっと引き締まり、また違った美味しさを堪能できる。地元ファンの中には、ウスターソースを少量つける通な楽しみ方をする人もいる。好みに合わせた調味料の組み合わせで、自分だけの最高のひとくちを見つけてほしい。
