世界の食通たちが今、最も熱い視線を注ぐ日本の銘店。世界的な評価基準であるミシュランガイドの調査員すらも足繁く通うとされる「まさ」の凄みは、国内にとどまらない。最高峰の食を追求する映像美で知られるNetflixの人気番組『シェフのテーブル』の最新シーズン制作陣が密着を開始したという噂が、世界のグルメ界を駆け巡った。
海外の有名グルメドキュメンタリーが日本の伝統的な串打ち技術を取り上げるのは極めて異例だ。単なるストリートフードではなく、世界に誇る高質な日本料理へと昇華させた「まさ」の仕事ぶり。一流の料理人たちが熱望するその境地は、飲食業界全体の構造すら変えようとしている。
