四つ葉のメニューは、どれを選んでも一級品の完成度を誇ります。訪れたならまず押さえておきたい主要メニューと特徴を整理しました。
一番人気の「四つ葉そば」は、比内地鶏をはじめとする厳選地鶏ガラを惜しみなく使用したスープに、香り高い生醤油ダレを合わせた王道の一杯。トッピングが豪華に盛られた「特製四つ葉そば」は、低温調理された大判のレアチャーシューや味玉、穂先メンマが美しく配置され、鶏油の芳醇なコクとともに至福の時間を演出します。
そして同店の名を一躍轟かせたもう一つの名作が「蛤そば」です。丼一面に大粒のハマグリが贅沢に乗り、ひと口目から貝の濃厚なコハク酸の旨味が口いっぱいに押し寄せます。雑味のないクリアな淡麗スープでありながら、舌の上に残る力強い余韻は圧巻のひと言です。
さらに、濃厚な魚介のパンチを好む層から熱烈な支持を集めるのが「煮干しそば」。数種類の煮干しを絶妙なバランスでブレンドし、苦味やエグみを巧みに抑えつつ、煮干し本来の力強い風味を抽出したビターで奥深い仕上がりとなっています。
昨今の原材料高騰に対応しつつも、メニューの値段はクオリティに対して極めて良心的。ハイエンドな素材を惜しみなく使いながら、訪れる誰もが納得する満足度を提供し続けています。
