1935年の開場以来、東京の食文化を支え続けた築地市場が移転を余儀なくされた背景には、複数の切実な構造的課題が存在していました。最大の理由は施設の深刻な老朽化です。開場から80年以上が経過した場内は耐震強度の不足や外気・直射日光にさらされる開放型構造が目立ち、現代の国際標準である厳格な温度管理（コールドチェーン）や衛生基準への適応が困難を極めていました。
加えて、敷地内の狭隘化による物流効率の限界も大きな要因でした。ターレットトラックや大型トラックが過密に行き交う構内では動線の混雑や荷捌きスペースの不足が常態化し、抜本的な改善が求められていたのです。
幾度もの議論と延期を経て、2018年10月に卸売機能を持つ「場内市場」は豊洲市場へ完全移行。これによって市場関係者のプロの買い付け現場は豊洲へと移りましたが、一般消費者や観光客を相手にしてきた商店街「築地場外市場」はそのまま築地に残り、独自の道を歩み始めることになりました。
