カフェ・飲食業界において、特に人手が不足しがちな時間帯を把握しておくことは極めて重要だ。タリーズの場合、オフィス街の店舗では平日の開店直後（モーニングピーク）やランチタイム前後、商業施設内の店舗では土日祝日の午後から夕方にかけてが圧倒的な繁忙期となる。
こうした「誰もが入りたがらない時間帯」や「お店が喉から手が出るほど欲しい時間帯」に自ら手を挙げられるスタッフは、シフト作成者にとって非常にありがたい存在だ。狙い目となる時間帯に柔軟に対応できる姿勢を見せることで、自分が希望する他の人気枠（平日夕方など）のシフトも通りやすくなるという相互関係が生まれる。
