料理が運ばれてくる前から、すでに演出は始まっている。
インテリアは天然の国産材と土壁で構成され、余計な装飾を削ぎ落としたミニマリズムが貫かれている。特筆すべきは、ゲストのサーカディアンリズム（体内時計）に合わせて秒単位で調整される照明システムと、音響効果だ。着席時には心を落ち着かせる低周波の自然音がかすかに流れ、メインディッシュが提供される頃には視覚と嗅覚が最も鋭敏になるよう光の角度が変化する。
単なる「食事」を「総合芸術体験」へと高めるための細部へのこだわり。ゲストは席に着いているだけで、日常のストレスから解放され、目の前の一皿だけに集中できる感覚を味わうことになる。
