Q1：地鶏炭火焼きの黒い粉や油は体に害はありませんか？
A1：健康への害はありません。黒さの主成分は、炭化して有害物質が発生した焦げではなく、木炭の微細な炭素粒子と、滴る鶏油が熱分解されて気化したスモーク成分です。食品衛生法に基づく安全基準内であり、昔から郷土料理として愛され続けてきた伝統の調理技法です。
Q2：子どもや高齢者でも食べやすい部位やブランドはありますか？
A2：親鶏（ヒネ鶏）は非常に硬いため避け、「みやざき地頭鶏」のモモ肉やムネ肉（抱き身）をお選びください。地頭鶏は適度な弾力がありつつも歯切れが良いため、ハサミや包丁で1センチ角程度に細かく刻んであげると、小さなお子様やご年配の方でも美味しく召し上がれます。
Q3：賞味期限はどれくらい持ちますか？保存の注意点は？
A3：常温レトルトタイプは約3〜6ヶ月、急速冷凍タイプは約6ヶ月〜1年程度保存可能です。ただし、一度開封した真空パックは酸化が進み、冷蔵保存でも炭煙の風味が抜けてしまいます。開封後は必ずラップで空気が入らないよう密閉し、2日以内を目安にお早めにお召し上がりください。
