漢字の並びから一瞬どう読むのか迷う方も多いこのお菓子、正式な梨恵夢の読み方は「りえむ（Riem）」です。山梨県に本社を置くシャトレーゼが、「山梨の自然の恵みをお菓子に託し、夢を届ける」という想いを込めて名付けたと言われています。
1992年の誕生以来、製法には独自のこだわりが貫かれています。バターを効かせたしっとり柔らかなケーキ生地で特製の餡を包み、アルミホイル（銀紙）で密閉して焼き上げるホイル包み焼き製法を採用。水分や香りを外に逃がさず閉じ込めるため、時間が経ってもしっとりとした極上の食感が保たれます。和菓子のような上品な餡のコクと、洋菓子のリッチなバター感が融合した唯一無二の味わいが、幅広い年代から支持を集める最大の理由です。
