茅野市蓼科グルメスポットとしての存在感を決定づけているのが、信州の豊かな大地が育んだ食材を惜しみなく投入したメニューラインナップです。観光地価格にとどまらない本格的な調理技術とプレゼンテーションが光ります。
昼時に圧倒的な注文率を誇る蓼科テラスランチメニューの主役は、信州プレミアム牛を贅沢に使用したオリジナルバーガーや、蓼科高原の採れたて高原野菜を山盛りに添えたキッシュプレートです。赤身肉の力強い旨味と信州味噌をアクセントにした特製ソース、地元ベーカリー特注の香ばしいバンズが見事な調和を生み出しています。また、八ヶ岳の清流で育まれた信州サーモンのポキボウルや、旬のきのこをふんだんに使った生パスタも、リピーターから絶大な支持を得ています。
見逃せないのが、朝8時から提供される蓼科テラスモーニング朝食の存在です。朝靄が湖面を覆う幻想的な空気の中で味わうモーニングプレートは、近隣養鶏場直送の新鮮な卵料理、厚切りトースト、濃厚な蓼科高原牛乳または淹れたてのハンドドリップコーヒーがセットになっています。モーニングの時間帯はランチタイムに比べて客足が落ち着いており、「朝の蓼科テラスこそ真のハイライト」と評する常連客も少なくありません。
