資さんうどんの券売機や注文用タブレットを開くと、名物の「肉ごぼ天うどん」や「焼きうどん」と並び、ひときわ目立つ位置に鎮座しているのが「カツとじ丼」です。創業以来、多くのファンに愛され続け、年間を通じて全メニュー中トップの注文数を記録し続けています。
麺類を差し置いてカツ丼が頂点に君臨する最大の理由は、「うどん屋の本気出汁」と「圧倒的なボリューム感」の完璧な融合にあります。一般的な定食屋や蕎麦屋のカツ丼とは一線を画し、資さんうどんでは丼専用に仕立てられた特製甘辛タレが使用されています。豚肉の旨味を閉じ込めたサクサクの衣に、コク深い出汁が染み渡り、噛むたびにジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がる設計が、男性客のみならずファミリー層や女性客の胃袋を掴んで離しません。
また、食事としての「背徳的な満足感」もリピーターを惹きつける大きな要因です。しっかりとした味付けでありながら後味がくどくなく、最後まで一気に食べ進められる絶妙なバランスが、多くの常連客に「資さんに行ったら結局カツとじ丼を頼んでしまう」と言わしめる所以です。
