手頃な焼きそば麺も、原材料の性質を理解し重曹や下茹でのひと手間を加えるだけで、専門店の生麺に迫る絶品ラーメンへと生まれ変わります。醤油や味噌はもちろん、塩や豚骨など好みの味付けで自在に楽しめる点も大きな魅力です。冷蔵庫に焼きそば麺が眠っている日は、ぜひ試してみてください。 （出典: 焼きそば 麺 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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