滞在のハイライトとなるのが、和洋中の多彩なメニューが並ぶディナーバイキングです。中でも注目を集めるホテルリステル浜名湖のうなぎ食べ放題の評判は、季節ごとの特別プランやフェアで多くのリピーターを惹きつけています。
浜名湖名物のうなぎをライブキッチン等で香ばしく焼き上げ、タレの香りとふっくらとした身を好きなだけ堪能できるスタイルは、一般的な温泉旅館の一品料理とは一線を画す迫力があります。うなぎのみならず、静岡近海の鮮魚を使ったお造り、揚げたての天ぷら、季節のフェア（冬春のカニやイチゴ、夏のスタミナ料理など）がずらりと並びます。
利用者の実感を検証すると、「専門店のような高級国産うなぎの一本焼きとは異なるものの、バイキングのクオリティとしては十分に満足でき、お腹いっぱい味わえる幸福感がある」という現実的な満足度が浮き彫りになります。混雑を避けて落ち着いて食事を楽しむためには、チェックイン時に設定される夕食時間枠を早い時間帯（17:30〜など）に指定するのが賢明な立ち回りです。
