数ある銀座の飲食店の中でも、銀座 ヴィーガンカフェ おすすめの筆頭として国内外から名が挙がるのが「AIN SOPH. ginza」だ。白とウッドを基調にした店内は、1階にギフトやスイーツが並ぶパティスリーカウンター、2階と3階にゆったりとした客席を配した重層的なフロア構成を採用している。 人気の根底にあるのは、「本来の自分に戻る場所」を掲げる妥協なき食へのアプローチだ。野菜本来の生命力を引き出す調理技術と、視覚的にも洗練された盛り付けは、単なるヘルシーフードの枠を大きく超えている。歌舞伎鑑賞の前後やショッピングの合間に訪れる利用客にとって、都会の喧騒から遮断されたオアシスのような役割を果たしている。
【店舗基本情報とアクセス】
・店舗名：AIN SOPH. ginza（アインソフ ギンザ）
・所在地：東京都中央区銀座4-12-1
・AIN SOPH. ginza アクセス 東銀座：東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」歌舞伎座出口（3番出口）より徒歩1分、東京メトロ各線「銀座駅」A7出口より徒歩3分
・AIN SOPH. ginza 営業時間 定休日：ランチ 11:30〜15:00（L.O. 14:30）、ティー・ディナー 15:00〜20:00（L.O. 19:00） ※不定休（年末年始やメンテナンス日等は公式アナウンスを確認）
歌舞伎座の目と鼻の先という抜群の立地にありながら、店内に一歩足を踏み入れると静謐な空気が流れる。このアクセスの良さと隠れ家的な落ち着きが、ビジネスの打ち合わせや大人の会食の場としても選ばれる大きな要因である。
