和菓子を語る上で混同されやすいのが、羊羹 ぜんざい おしるこ 違いです。関東と関西で呼び名や定義が異なることも、ネット上での混乱を生む要因となっています。
関東地方では、こしあんを使った汁気のあるものを「おしるこ」、粒あんを使った汁気のあるものを「田舎汁粉」と呼び、汁気のないあんこ餅全般を「ぜんざい」と呼ぶ傾向があります。一方で関西地方では、こしあんの汁物を「おしるこ」、粒あんの汁物を「ぜんざい」と明確に区分しています。
羊羹のリメイクにおいては、なめらかな「練羊羹」を使えば関東風のさらりとしたおしるこになり、小豆の粒が残る「小倉羊羹」を使えば関西風の贅沢Почемуなぜんざい風に仕上がります。手元にある羊羹の種類に合わせて、どちらの食感を目指すか選ぶのも楽しみの一つです。
