大阪・京橋駅南口の喧騒を少し抜けた場所に店を構える富鶴。暖簾をくぐると、壁一面に飾られた有名人のサイン色紙と、食欲を激しく刺激する香ばしいタレの香りが迎えてくれます。京橋 焼肉 有名人御用達 富鶴として語られる背景には、単なるメディア露出にとどまらない確かな仕込みの技術と肉質へのこだわりが存在します。
富鶴が提供するホルモンは、徹底した下処理によって臭みが一切排除され、噛むほどに上質な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。そして、多くのファンを虜にしているのが、フルーティーな甘みとコク深い辛味が黄金比で調合された「秘伝のタレ」です。ネット上では「富鶴 秘伝のタレ レシピの配合比率」についての議論が絶えませんが、香味野菜や果実をじっくり熟成させて仕上げる門外不出の製法が、肉のポテンシャルを極限まで引き上げています。
