昼どきの高崎市内を歩くと、特定の店舗前に長い列をなす人々の姿が目に飛び込んでくる。目的はただ一つ、丼から立ち上る香ばしいゴマの香りと、刺激的な自家製辣油が織りなす極上スープだ。行列店で提供される一杯は、芝麻醤（チーマージャン）の芳醇なコクがスープの土台を支えており、一口啜った瞬間に圧倒的な旨味が口いっぱいに広がる。
特筆すべきは、濃厚でありながら最後まで飲み干せるバランスの良さだ。ドロッとした重厚なスープに中太縮れ麺がしっかり絡みつくタイプもあれば、すっきりとした上澄みスープに細麺を合わせる繊細な一杯もある。中毒性の高い「旨辛」を求めて連日ファンが集う現場には、他県ナンバーの車も珍しくない。話題の名店が放つ熱気は、今や北関東屈指のラーメンエリアを象徴する光景となっている。
