billsの代名詞といえば、創業者ビル・グレンジャー氏が考案した「リコッタパンケーキ w/ フレッシュバナナ、ハニーコームバター」です。一般的なスフレパンケーキとは一線を画し、生地にたっぷりと練り込まれたフレッシュなリコッタチーズのコクと、溶け出す特製ハニーコームバターの香ばしい甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。
生地は驚くほどしっとり、かつふわふわの食感で、メープルシロップを軽く回しかけることで素材本来の上品な風味が際立ちます。注文を受けてからメレンゲを立てて丁寧に焼き上げるため、提供までに通常20分前後の時間を要しますが、待つ価値を十分に感じさせる逸品です。
横浜店でしか食べられない「限定メニュー」は見逃し厳禁
bills 横浜赤レンガ倉庫を訪れたなら、店舗限定メニューのチェックは欠かせません。過去からアップデートを重ねて提供されている「ベリーベリーパンケーキ」は、生地自体にベリーが練り込まれ、甘酸っぱい特製ベリーバターとフレッシュベリーが贅沢にあしらわれた横浜店だけのシグネチャーディッシュです。
さらに、朝食の王道である「オーガニックスクランブルエッグ」は、生クリームを贅沢に使ったシルキーでとろけるような舌触りが特徴で、ニューヨーク・タイムズ紙から「世界一の卵料理」と絶賛された伝説の味。シェアしながら塩味と甘味の両方を味わうスタイルが人気を集めています。
