ZUND-BARに訪れたらまず注文すべき絶対的エースが、「柚子塩らーめん」です。黄金色に輝くスープは、国産丸鶏・魚介・香味野菜を絶妙な火加減で抽出したもの。そこに高知県産の生搾り柚子果汁が加わり、一口啜るだけで爽快な酸味と芳醇な香りが鼻腔を抜けます。
スープを注文する際、必ず聞かれるのが油の量を選ぶ「淡麗（たんれい）」と「まろ味（まろあじ）」の選択です。
- 淡麗：鶏油（チーユ）の量を最小限に抑え、出汁本来の旨味と柚子の清涼感をダイレクトに味わうストレートな仕上がり。さっぱりと完食したい人や初訪問者におすすめ。
- まろ味：上質な鶏油を適度に効かせ、スープにコクと重厚なまろやかさをプラスした濃厚仕様。麺へのスープの絡みをより強く楽しみたい人に最適。
麺は全粒粉入りの極細ストレート麺で、小麦の香ばしさと小気味よい歯切れの良さが際立ちます。注文ごとに炭火で香ばしく炙られる厚切りチャーシュー、極細メンマ、半熟煮玉子の完成度も非の打ち所がありません。
そして、食後に決して見逃せないのが「ZUND-BAR ソフトクリーム」です。専属パティシエの監修によって作られるこのソフトクリームは、濃厚な生乳のコクとキレのある後味が特徴で、季節替わりのフルーツソースやキャラメルナッツトッピングが用意されています。「ラーメン後のソフトクリームのためだけに七沢まで行く価値がある」と絶賛されるほどの隠れた主役です。
