ホスト役として同席者にワインを振る舞う場面や、ボトルを扱う際の所作にも明確なコツがあります。
ソムリエがワインボトルを注ぐ際、ボトルの底の窪み（パント）に親指を差し込み、他の指で底面を支える持ち方を見かけます。これはボトルのエチケット（ラベル）を客席に常に見せるためのプロフェッショナルな技術ですが、握力とバランス感覚が必要であり、一般の方が真似をするとボトルを落とす危険があります。
一般的な会食で美しく注ぐコツは、ボトルの胴体中央からやや下部を右手でしっかりと握り、エチケットが上を向くように持つことです。グラスのボウルの一番膨らんでいる位置（グラス容量の約3分の1から4分の1）を目安に静かに注ぎ、注ぎ終わりに手首を軽く外側に半回転させながらボトルの注ぎ口をスッと持ち上げると、ワインの滴がテーブルやクロスに垂れるのを防ぐことができます。
