京都の店舗を訪れるなら、絶対に外せないのが店舗限定のスペシャルプレートだ。主役を張るのは、京都府産の高級宇治抹茶を贅沢に練り込んだ特製ソース。ほろ苦く香り高い抹茶の風味と、生地の自然な甘みが口の中で溶け合い、見事な調和を生み出している。
さらにファンの舌を唸らせているのが、濃厚なベルギー産ダークチョコレートと有機黒胡麻をアクセントに効かせた「黒胡麻とショコラの限定スフレパンケーキ」だ。香ばしさと奥深いコクがスフレパンケーキの軽やかさを引き締め、最後の一口まで飽きさせない。季節ごとに素材の組み合わせを微調整する職人のこだわりが、訪れるたびに新しい発見を与えてくれる。
