見た目の強烈なインパクトに初見の誰もが驚かされる。丼の蓋を開けた瞬間に目に飛び込んでくるのは、まるで墨で染め上げたかのように真っ黒な天ぷらだ。だが一口頬張ると、その視覚的先入観は心地よく覆される。
見た目の濃厚さとは裏腹に、味わいは驚くほど上品で味わい深い。伝統的な江戸前天ぷらの技法に基づき、高品質な胡麻油でカラッと揚げられた種に、長年継ぎ足されてきた秘伝タレがしっかりと染み込んでいる。濃口醤油の香ばしさとほのかな甘みが絶妙なバランスを保ち、衣の香ばしさを最大限に引き立てているのだ。丼底のご飯粒にまで染み渡った旨味は、最後の一粒まで箸を止めさせない。
