静岡県といえば、言わずと知れたフルーツ王国だ。燦々と降り注ぐ日光と豊かな水脈に恵まれた大地からは、年間を通じて高品質な果実が収穫される。キルフェボン浜松店では、この地域の恵みを最大限に生かした浜松店限定タルトが絶大な人気を集めている。三ヶ日みかんの甘みと酸味が弾けるタルトや、地元産のクラウンメロンを贅沢にあしらった逸品は、一口食べるだけでその新鮮さに驚かされる。
これらの特別メニューを手がけるのは、素材の個性を見極める確かな目を持った専属パティシエたちだ。甘さの度合いや果汁の量に応じて、使用するカスタードクリームの硬さやタルト生地の焼き加減をミリ単位で微調整する。単にフルーツを載せるだけではない。パイ生地のサクサク感とクリームのなめらかさ、そして果実のジューシーさが口の中で融合する瞬間こそ、名店の真骨頂と言える。
