スマートフォンの画面を開けば、食べログの点数やGoogle マップの星評価が即座に視界へ飛び込んでくる。しかし、観光客の評価数が多い駅前中心部の店だけがすべてではない。本当に舌の肥えた地元民が足繁く通う店は、往々にして派手なプロモーションを行わず、飾り気のない佇まいで路地に溶け込んでいる。
口コミを精査する際は、星の絶対数だけでなく「投稿者の文体」と「通っている頻度」に目を凝らしたい。「飲んだ後のシメに毎週通っている」「子どもの頃から慣れ親しんだこのタレの塩梅が良い」といった定点観測的なレビューが集まる店こそ、日常に根ざした真の良店だ。観光地価格とは無縁の良心的な価格設定や、飾らない豚骨の素朴な滋味は、有名店の華やかさとはまた違った深い感動を届けてくれる。
