春から初夏にかけて出回る甘夏は、爽快な香りと程よい苦味、そして弾ける果汁を兼ね備えた日本固有の素晴らしい柑橘です。硬い外皮は包丁で上下をカットして削ぎ落とせば手早く処理でき、酸味が強い場合は冷暗所で数日間寝かせるだけで見違えるほど美味しく仕上がります。
そのままのみずみずしさを味わうカルチェ切りから、果皮まで余すところなく活用するピールやマーマレードまで、扱い方のコツさえ押さえればこれほどコストパフォーマンスが高く料理映えする果物はありません。ぜひ旬の時期に正しい食べ方を実践し、春の豊かな恵みを食卓でお楽しみください。 （出典: 甘 夏 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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