ネット上の情報や初見の観光客が最も陥りやすい誤解が、「長崎ちゃんぽんのような豚骨白湯スープと太丸麺」を想像して入店してしまうことです。
昭和期に北海道で独自発展を遂げた「浜ちゃんぽん」は、長崎のそれとは発祥も構造も異なります。九州のちゃんぽんが豚骨・鶏ガラベースの白濁スープに唐アクを使った専用麺を合わせるのに対し、三八飯店が提供するちゃんぽんは、「海鮮具材を贅沢に混ぜ合わせた（ちゃんぽんした）極上海鮮ラーメン」という位置づけです。
透き通ったスープに魚介の旨味をダイレクトに乗せ、スープを吸いやすい札幌系の中太縮れ麺を合わせるスタイルは、北海道の寒冷な気候下で冷えた身体を芯から温めるために最適化された独自の食文化といえます。
