岐阜羽島エリアのロードサイドで圧倒的な存在感を放っていた羽島店ですが、その閉店には外食産業を取り巻く構造的な変化が深く関係しています。最大の要因となったのは、2020年以降の新型コロナウイルス感染拡大に伴う生活様式の変容と外食需要の激減です。
すたみな太郎のような大型セルフバイキング形式は、感染対策の観点から非常に厳しい営業制限を強いられました。客席数の多い大型ロードサイド店舗ゆえに、固定費や光熱費の負担が重くのしかかり、運営元である株式会社江戸一は全国規模での大規模な不採算店舗の整理・事業再構築を決断。羽島店もその統廃合の流れのなかで閉店の選択が下されることになりました。
さらに、近年の原材料費やエネルギーコストの高騰、人手不足なども重なり、低価格で多品種を提供するビジネスモデルの維持が難しくなった点も、撤退を後押しした背景として挙げられます。
