ずんだ餅を語る上で欠かせないのが、全国的な知名度を誇る「ずんだ茶寮」と、発祥の地として知られる「村上屋餅店」の対比です。
村上屋餅店がづんだ餅の元祖と呼ばれる理由は、江戸時代に伊達藩の御用商人として仕え、初代当主が枝豆を使った餅を考案して城下町で売り出したという伝承にあります。同店では表記も古くからの「づんだ餅」にこだわり、すり鉢で丁寧に擂り潰された餡はシルクのようになめらか。豆本来の深いコクと上品な風味が口いっぱいに広がります。
対するずんだ茶寮の仙台駅での評判を支えているのは、現代のライフスタイルに合わせた技術力と洗練されたブランディングです。厳選された枝豆の粒感をあえて残すことでプチプチとした食感を引き立て、特製シロップで爽やかな後味に仕上げています。1個入りの食べきりカップから贈答用の重箱入りまで揃い、旅先でサッと食べたい観光客から出張の手土産まで幅広い層に選ばれています。
