大手クチコミサイトやSNS、コミュニティ掲示板に投稿された利用者の生声を精査すると、評価が極めて高い層と、やや物足りなさを感じた層の間には、はっきりとした分岐点が存在します。
高評価の口コミで圧倒的に多いのは、着物姿のスタッフによる細やかなホスピタリティと、料理の手間に対する賛辞です。「殻に繊細な切れ目が入っており、指先を汚さずに身がつるりと抜ける職人技に感動した」「高齢の両親を連れて行ったが、席の配慮や料理を運ぶペースが完璧で安心できた」といった声が寄せられています。特に新宿本店の中庭を望む個室や重厚な和室は、ハレの日の舞台装置として高い評価を獲得しています。
一方で、辛口な評価の多くは「コストパフォーマンスの捉え方」に起因しています。「カニだけでお腹いっぱいにしようとすると2万円近くかかり、予想以上に出費がかさんだ」「繁華街の店舗のため、週末の混雑時は料理の提供間隔がやや空いた」といった声です。つまり、「大衆的な満腹感」を求めて入店した客層と、「手間のかかった和食会席の空間体験」を期待した客層の間で、受け止め方に決定的なギャップが生じているのです。
