春の風物詩である桜餅の葉には、江戸時代から受け継がれてきた保存の知恵と、伊豆の職人が丹精込めて引き出した芳醇なクマリンの香りが凝縮されています。「食べるのが正しいのか、剥がすのが礼儀なのか」という二者択一に悩む必要はまったくありません。
発祥の老舗が語るように、本来の設計は「香りを移すためのもの」でありながら、実食においては「塩気と甘みのハーモニーを丸ごと味わう自由」も等しく認められています。残す場合でも、作法に則って小さく折りたたむ心配りさえあれば、どのような席でも完璧なマナーとなります。
他人の目を気にすることなく、関東風の長命寺ならさらりと葉をめくって上品な香りを愛で、関西風の道明寺ならもっちりした粒感とともに丸ごとほおばる。自分自身が最も美味しいと感じるスタイルで、今しか味わえない春の息吹を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 桜餅 葉っぱ（Yahoo!ニュース））
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