高級串揚げというジャンルは、料理そのものだけでなく「空間と時間」を買うエンターテインメントの側面を持っています。フードジャーナリズムの視点から、串処かりやを心から堪能できる人と、別の選択肢を検討すべき人の条件を客観的に提示します。
【串処かりやを最高に楽しめる人】
・職人の繊細な手仕事や、目の前で揚がるライブ感を間近で楽しみたい人
・従来の油っこい串カツが苦手で、洗練された「割烹クオリティの串揚げ」を味わいたい人
・大切なパートナーとの記念日や、親しい友人との上質な美食ディナーを求めている人
・ワインや厳選日本酒とともに、季節ごとの味覚をじっくり堪能したい人
【他の選択肢を検討した方が良い人】
・居酒屋感覚で大声を出しながら大人数でワイワイ騒ぎたいグループ
・短時間で安くお腹を満たすことだけを目的にしている人
・完全な個室空間で、店員との接触を極力断った密談やビジネス商談を行いたい人
客単価1万円台半ばという価格設定は、決して日常使いのファストフードではありません。しかし、供される食材のクオリティと職人の卓越した技術を目の当たりにすれば、むしろ「この内容でこの価格は破格」と納得できるだけの高い体験価値がそこには存在します。
