お米から作るおかゆは添加物が一切含まれず、水分量を自在にコントロールできるため、赤ちゃんの離乳食や病病時のケア食として最適です。
離乳食では、初期（生後5〜6ヶ月頃）の「10倍がゆ（すりつぶしてペースト状）」からスタートし、中期（7〜8ヶ月頃）の「7倍がゆ」、後期（9〜11ヶ月頃）の「5倍がゆ」、完了期（12〜18ヶ月頃）の「軟飯（米1：水2〜3）」へと段階的に水分を減らしていきます。製氷皿に小分けして冷凍保存しておけば、毎回の調理時間を大幅に短縮できます。
一方、風邪や胃腸炎など消化器官が弱っているときは、昆布出汁や薄口の鰹出汁をベースに炊き上げた5分がゆが理想的です。具材を加えるなら、すりおろした生姜を微量加えたり、火の通りやすい卵を溶き入れて「かきたま仕立て」にすると、胃腸に負担をかけずに良質なたんぱく質と温まり成分を補給できます。
