タイ料理を語る上で欠かせない二大名物といえば、世界三大スープの一つである「トムヤムクン」と、国民的人気を誇る「ガパオライス」です。梅田の専門店では、この2品に並々ならぬ情熱を注ぐ店舗がしのぎを削っています。
本格トムヤムクンを提供する店では、エビの頭から抽出した濃厚な味噌のコクに、カー（タイ生姜）、レモングラス、バイマックルーの鮮やかな芳香が溶け合い、一口ごとに酸味と辛味の波が押し寄せます。ココナッツミルクを適度に加えたクリーミータイプと、ハーブをクリアに効かせた澄ましスープタイプがあり、店舗ごとの個性を楽しむのも一興です。
一方、ガパオライス（鶏肉または豚肉のホーリーバジル炒めご飯）は、口コミでも特に味の差が言及されやすいメニューです。本物のタイ産ホーリーバジル（ガパオ）をふんだんに使い、強火で一気に炒め上げたひき肉に、フチがカリッと揚がった半熟目玉焼き（カイダオ）を崩しながら食べる瞬間は格別です。調味料のオイスターソースやナンプラーが香ばしく焦げた風味は、一度味わうと病みつきになります。
